SCHWERTFISCH-TÖRTCHEN MIT KAPERN - Ristorante Filippino Lipari
Ristorante a Lipari, Ristorante Isole Eolie, Cucina Eoliana, Ristorante Eoliano
1963
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SCHWERTFISCH-TÖRTCHEN MIT KAPERN

SCHWERTFISCH-TÖRTCHEN MIT KAPERN

Ein einfaches Rezept, das seine Wirkung nicht verfehlt. Es verbindet köstlichen Schwertfisch mit einem der ganz typischen Produkte der Äolischen Inseln: Kapern.
Entdecken wir gemeinsam, wie dieses fantastisch schmeckende Törtchen hergestellt wird!

Zutaten 

300 g Schwertfisch, gedünstet ohne Salz
1 EL Kapern aus Lipari, entsalzt
1 EL Kapernfrüchte
1 EL in Essig und Öl eingelegtes Gemüse von guter Qualität
1 EL Petersilie, Basilikum und Minze (fein geschnitten)
1 Prise Peperoncino
3 EL Mayonnaise
2 Tropfen Angostura
2 Tropfen Worcestersauce
1 zarter Stängel Bleichsellerie
Salz nach Belieben

Zubereitung

Die Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern; mit der Mayonnaise vermischen, mit Salz abschmecken und in Fischform modellieren.
Auf einem flachen Teller servieren, mit einer möglichst bunten Dekoration.