Tartelette d'espadon aux capres - Ristorante Filippino Lipari
Ristorante a Lipari, Ristorante Isole Eolie, Cucina Eoliana, Ristorante Eoliano
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Tartelette d’espadon aux capres

Tartelette D’espadon Aux Capres

Une préparation simple et surprenante, mariant la délicatesse de l’espadon avec un des produits typiques des îles Eoliennes: les câpres.
Découvrons ensemble comment réaliser cette succulente tartelette!

Ingrédients

300 g d’espadon bouilli sans sel
1 cuillère à soupe de câpres de Lipari dessalés
1 cuillère à soupe de cucunci (fleurs de câpres)
1 cuillère à soupe de sottaceti (conservés au vinaigre) de bonne qualité
1 cuillère à soupe de persil, basilic et menthe (coupés finement)
1 peu de piment
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 gouttes d’angostura
2 gouttes de sauce Worchester
1 branche tendre de céleri
Sel à volonté

Préparation

Hacher les ingrédients dans un robot de cuisine; mélanger avec la mayonnaise, ajouter du sel en cas de besoin et modeler en forme de poisson.
Servir sur un plat à poisson et décorer selon votre goût pour le mettre en valeur.