Ristorante Filippino Lipari | Treccette orchidee delle Eolie
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Treccette orchidee delle Eolie

TRECCETTE ORCHIDEE DELLE EOLIE

Porta in tavola il sapore autentico dei buoni prodotti delle isole Eolie attraverso un piatto dal gusto delicatamente mediterraneo.

Ingredienti per 6 persone

gr. 500 di pasta di grano duro “Caserecce Barilla”
gr. 500 di pomodori maturi o ciliegino
6 cucchiai di capperi di Lipari e cucunci (fiori dei capperi) dissalati
3 cucchiai di mandorle pelate e pinoli
n.2 spicchi di aglio
n.5 foglie di menta
un mazzetto di basilico fresco
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pecorino o caciocavallo grattuggiato siciliano
sale e peperoncino q.b.

Procedimento

Tritare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, cuocere la pasta al dente, lasciando un mestolo di acqua di cottura, mantecare e servire fumante.