02 Apr Le origini del cannolo siciliano, una delizia da gustare alle Eolie
È un simbolo della tradizione dolciaria siciliana e una delizia amata da tutti coloro che scelgono di assaporare i sapori tipici delle Eolie.
Il cannolo siciliano conquista il palato grazie al sapore unico dato dalla sua cialda croccante, che racchiude ricotta di pecora – così come vuole la tradizione – ma anche crema pasticciera o cioccolato, spesso farciti ulteriormente con canditi o granella di frutta secca.
Le origini del cannolo siciliano però sono ancora incerte e sono due le versioni più gettonate collegate alla sua nascita e diffusione.
- Secondo la prima sarebbe nato a Caltanissetta quando le donne, per ingannare il tempo durante la lunga assenza dei mariti, si dedicavano alla realizzazione di dolci.
In particolare, per creare il cannolo siciliano avrebbero modificato la ricetta di un dolce arabo, preparato con ricotta di mandorle e miele.
- Una seconda ipotesi attribuisce invece la nascita del cannolo siciliano alle monache di Caltanissetta, che nel denominarlo avrebbero preso spunto dalle canne di fiume attorno alle quali veniva arrotolata la pasta che costituiva la cialda.
Quali siano le origini del cannolo siciliano, dunque, non si sa con certezza. Quel che è certo, invece, è che non puoi non assaggiarlo se fai un viaggio nelle Sette Perle e decidi di deliziare il tuo palato con i sapori tipici delle Eolie.
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