27 Nov Ricette eoliane al Filippino: risotto nero con seppie e calamaretti
La bontà raffinata del risotto, esaltata dal sapore del pesce fresco e arricchita dalla genuinità dei prodotti della terra.
Il risotto nero con seppie e calamaretti rivisita la tradizione delle ricette eoliane al Filippino, offrendo una versione 2.0 del classico – e amatissimo – risotto al nero di seppia.
Ad aggiungere nuove note di sapore è la pregiata selezione degli ingredienti, proprio a cominciare dal riso: la varietà Carnaroli è particolarmente indicata per la preparazione del risotto, viste le qualità organolettiche e la capacità di assorbire i condimenti.
La forma tipicamente allungata e la consistenza soda sono inoltre la base ideale a cui amalgamare il pescato freschissimo, e cioè le seppie con il loro sapore intenso ma raffinato e i calamaretti, che ne esaltano ogni venatura di gusto.
A questi vengono aggiunti poi l’alloro e il peperoncino macinato, il pomodoro, l’aglio e la cipolla.
Questo gustosissimo primo piatto è perfetto per ammaliare il palato in ogni stagione, senza rinunciare al benessere, e portando in tavola tutta l’essenza e la genuinità della cucina eoliana.
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