17 Gen Scorfano: ricette sane e gustose del Ristorante Filippino Lipari
Buono, leggero e ricco di benefici. Lo scorfano è uno dei protagonisti più apprezzati delle ricette tipiche eoliane sane e gustose proposte al Ristorante Filippino Lipari.
Saturo di gusto e povero di calorie – 100 grammi di carne ne contengono circa 82 – è un’ottima fonte di proteine e carboidrati ma non solo.
Possiede infatti buone quantità di potassio, ferro, calcio, magnesio, zinco e vitamina C.
Lo scorfano, insomma, è un incredibile mix di proprietà benefiche. Per questo lo utilizziamo all’interno dei nostri piatti!
Lo scorfano alla ghiotta alla liparota, per esempio, racconta tutta l’essenza della tradizione culinaria delle Isole Eolie.
Il suo sapore si fa così emblema della ricchezza del mare che circonda le Sette Perle, e a lui si uniscono anche il profumo e il gusto degli ingredienti della terra: le cipolline, i pomodori, le olive e l’inconfondibile cappero eoliano.
Oppure, hai mai assaggiato la zuppetta del nonno Filippino? Questo esclusivo piatto, tramandato di generazione in generazione, ammalia con il suo gusto semplice ma intenso.
Anche in questo caso il sapore dello scorfano incontra quello di altri ingredienti, come il pomodorino, il peperoncino e le fettuccine.
Non hai ancora assaggiato le nostre ricette tipiche eoliane preparate con lo scorfano?
O, al contrario, sei già stato nostro cliente e non vedi l’ora di assaporare altre inimitabili proposte in menù del nostro ristorante a Lipari?
Ricorda che il Ristorante Filippino Lipari ti aspetta in Piazza Mazzini con tutta la bontà della tradizione culinaria delle Isole Eolie.