Parfait aux amandes avec chocolat chaud - Ristorante Filippino Lipari
Ristorante a Lipari, Ristorante Isole Eolie, Cucina Eoliana, Ristorante Eoliano
1752
post-template-default,single,single-post,postid-1752,single-format-standard,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-13.3,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.5,vc_responsive

Parfait aux amandes avec chocolat chaud

PARFAIT AUX AMANDES AVEC CHOCOLAT CHAUD

Nous vous présentons la recette d’un dessert frais et délicat, idéal à savourer les après-midi de la saison la plus chaude ou pour terminer un délicieux repas.

Ingrédients

Lait entier: 1/4 de litre
200 g de cacao amer
1 litre de crème fraîche montée avec 100 g de sucre
5 oeufs montés en mousse ferme
200 g d’amandes entières décortiquées
200 g de sucre

Préparation

Monter la crème et 100 g de sucre (à part) puis monter les oeufs (à part). Préparer le croquant (torroncino) peu cuit avec les 200 g d’amandes et 200 g de sucre; laisser refroidir puis hacher dans un mixeur. Mélanger la crème, les oeufs et le croquant. Remplir ensuite des moules de crème caramel, laissant refroidir à -20° C pendant 12 h.
Réchauffer au four et servir dans un verre avec le chocolat chaud.