Mousse au jasmin - Ristorante Filippino Lipari
Ristorante a Lipari, Ristorante Isole Eolie, Cucina Eoliana, Ristorante Eoliano
1876
post-template-default,single,single-post,postid-1876,single-format-standard,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-13.3,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.5,vc_responsive

Mousse au jasmin

mousse au jasmin

Une façon simple de surprendre les invités au déjeuner et au dîner?

Le restaurant Filippino nous explique pas à pas comment préparer une délicieuse mousse très parfumée au jasmin!

Ingrédients

1 litre de crème fraîche
450 g de sucre
2 jaunes d’oeuf
15 g de colle de poisson
100 g de glucose
1 sachet de fleurs de jasmin

Préparation

Préparer une décoction de jasmin (30 g environ) avec 300 g de sucre, le glucose et le sachet de fleurs de jasmin. Puis monter la crème avec 100 g de sucre et la mélanger aux jaunes d’oeuf montés avec 50 g de sucre et la décoction de jasmin. Ajouter la colle de poisson et laisser reposer pendant au moins 3 h au frigo.

Servir froid et garni de fleurs de jasmin frais.