Salade d'oranges et d'espadon aux capres - Ristorante Filippino Lipari
Ristorante a Lipari, Ristorante Isole Eolie, Cucina Eoliana, Ristorante Eoliano
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Salade d’oranges et d’espadon aux capres

salade d’oranges et d’espadon aux capres

Le restaurant Filippino nous dévoile une recette simple à réaliser qui régale même les palais les plus raffinés.
La délicatesse de l’espadon rencontre les odeurs des agrumes grâce à la salade d’oranges, de citrons et d’espadon fumé aux câpres.

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches d’espadon fumé coupées en julienne
1 grosse orange juteuse (pelée et coupée en quartiers)
1 gros citron mûr (pelé et coupé en quartiers)
7 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de câpres de Lipari
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Basilic et menthe hachés
12 amandes pelées et coupées en julienne
Piment à volonté

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant quelques minutes avec la sauce obtenue avec l’huile de câpres, le vinaigre, les herbes et les amandes. Ajouter du sel et du poivre en cas de besoin et servir frais.