“Alta quota” piramide di gelato agli arachidi
Alta Quota di Gusto: Davide Taranto, Pastry Chef del Ristorante Filippino di Lipari, presenta la sua nuova creazione
Nel cuore delle Isole Eolie, a Lipari, sorge un’istituzione della ristorazione italiana: il Ristorante Filippino, simbolo di tradizione, eleganza e cucina d’eccellenza dal 1910. È qui, tra scorci mozzafiato e profumi mediterranei, che il talento incontra la passione. Ed è proprio in questo contesto che lo chef Davide Taranto, pastry chef di casa, firma la sua ultima, sorprendente creazione dolciaria: “Alta quota”, una piramide di gelato agli arachidi con cuore al rum, torroncino e caramello salato.
Un dolce che racconta una storia
“Alta quota” non è solo un dessert: è un viaggio sensoriale, un equilibrio perfetto tra audacia e raffinatezza. La base di gelato agli arachidi avvolge un cuore aromatico al rum, impreziosito da una nota croccante di torroncino e dalla morbidezza di un caramello salato che sorprende e seduce il palato. Una costruzione geometrica e al tempo stesso emozionale, capace di richiamare i profili rocciosi delle Eolie e l’anima vulcanica dell’isola.
Davide Taranto: passione, tecnica e creatività
Davide Taranto, classe 1989, è Pastry Chef e membro dell’autorevole Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Cresciuto tra impasti e profumi di forno, ha affinato la sua arte in alcune delle migliori cucine italiane, per poi tornare nella sua terra con l’obiettivo di portare l’alta pasticceria contemporanea all’interno di un contesto ricco di storia come il Ristorante Filippino.
La sua filosofia è chiara: unire ingredienti del territorio a tecniche moderne, per creare dessert che parlano della Sicilia con linguaggio internazionale. Ogni suo piatto è il frutto di ricerca, tecnica e un pizzico di audacia – come dimostra “Alta quota”.
Ristorante Filippino: una tradizione che guarda al futuro
Situato tra le terrazze affacciate sul mare di Lipari, il Ristorante Filippino è molto più di un luogo dove mangiare bene: è un’esperienza che coinvolge i sensi. Da oltre un secolo accoglie viaggiatori, celebrità e amanti della buona cucina, offrendo piatti che raccontano l’anima eoliana con eleganza e autenticità.
Con l’ingresso di giovani talenti come Davide Taranto, la storica cucina di Filippino continua a rinnovarsi, restando fedele alle sue radici ma sempre pronta a sorprendere.
“Alta quota”: disponibile per un tempo limitato
Il dessert “Alta quota” sarà disponibile nel menù del Ristorante Filippino per tutta la stagione estiva. Un’occasione da non perdere per chi desidera vivere un momento di dolcezza ad alta intensità, in uno dei luoghi più incantevoli del Mediterraneo.
Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare da un’esperienza che unisce territorio, arte pasticcera e pura emozione.
